KOIRAKAHVILA makijaa

Uusia ja isompia kuvioita tiedossa! Nimittäin perustan ensi kesäksi koirakahvilan Rovaniemen Sampokeskukseen! Kahvilaan siis voi tulla koiran kanssa tai ilman. Sinne tulee tarjolle jäätelöä, leivoksia, suolaista välipalaa sekä tietenkin koirakavereille leivonnaisia ja makupaloja! Myös joka torstai tulee olemaan yhteislenkki, voi tulla joko koiran kanssa tai ilman. Kahvilassa on koiraihmisille oma puoli ja oma sisäänkäynti. Jos jotkut eivät tykkää koirista, niin he voivat mennä koirattomien puoleelle ja kulkea kauppakeskuksen käytävän puoleelta.

Kahvilan osoite on Maakuntakatu 29-31. Koirien sisäänkäynti on Rovakadun puoleelta ulko-ovesta, muut voivat kulkea kauppakeskuksen puoleelta käytävältä.

Avajaiset ovat 2.6.2017 ja kahvilatoiminta loppuu 28.7.2017. Maanantaisin kahvila on kiinni, mutta tiistaista perjantaihin tulemme palvelemaan klo. 12.00-19.00, lauantaisin klo. 12.00-17.00 ja sunnuntaisin klo. 12.00-16.00.

Päivittelen facebookia ja instagramia kahvilan valmistumisesta, joten käykääpäs seuraamassa: Facebook: Makijaa & Instagram: makijaamahantaydelta. Tervetuloa ja nähdään ensi kesänä!

PS: Sponsoreita olis hakusessa! Jos tiedät jonkun yrityksen joka voisi kiinnostua yhteistyöstä tai sponsoroinnista, laita mulle viestiä. Heidän avulla nuoren yrittäjän riski pienentyisi huomattavasti! Vastapalvelukseksi yritykset saisivat tietenkin paljon mainosta sekä hyvää mainetta nuoren yrittäjän kannustamisesta!

ROCKY ROAD- KAKKU

Tässä teille kauan odotettu ja toivottu Rocky road-kakku!

Rocky road- kakku
15-20hlö

Pohja:
200g          Digestive-keksejä
1-2dl          suolapähkinöitä
100g          voita
2dl             vaahtokarkkeja

Täyte:
4dl             kermaa
400g          tuorejuustoa
4dl             kinuskikastiketta
10kpl         liivatelehteä
½dl            vettä
5kpl           Ahaa-karkkeja
5kpl           Susu pala-karkkeja

Kuorrute:
100g          maitosuklaata (fazerin sininen)
½dl            kermaa

Koristelu:
1-2dl         suolapähkinöitä
2-3dl         vaahtokarkkeja
5kpl          Ahaa-karkkeja
5kpl          Susu pala-karkkeja
+omia lempisuklaakarkkeja

Pohja: Nosta tuorejuusto pöydälle (ettei se paakkuunnu sekoittaessa sitä kermavaahtoon). Sulata voi. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita siihen suolapähkinät ja voi. Laita 24cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksiseos vuokaan. Ripottele pohjan päälle vaahtokarkit ja halutessaan lisää suolapähkinöitä. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin.

Täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa suklaakarkit pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja kinuskikastike. Kiehauta vesi kattilassa ja ota kattila pois liedeltä. Laita kuumaan veteen pehmenneet liivatelehdet yksitellen, koko ajan sekoittaen! Kun liivatelehdet ovat sulaneet veteen, anna sen jäähtyä noin. minuutin. Kaada liivateseos täytteen sekaan ohuena nauhana ja vatkaa koko ajan sähkövatkaimen pienellä teholla. (Liivatteen pitää sekoittua kunnolla täytteeseen, mutta varo, ettet vatkaa liikaa!) Lisää lopuksi pilkotut suklaakarkit täytteeseen nuolijan avulla. Maista täytettä, lisää tarvittaessa karkkeja. Kaada täyte vuokaan ja anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Kuorrute: Kun kakku on jähmettynyt tarpeeksi, irrota vuoan reunat veitsen avulla irti. Siirrä kakku tarjoilualustalle leivinpaperin avulla ja irrota leivinpaperi varovasti kakun alta pois. Lämmitä kerma kattilassa (älä kiehauta!). Ota kattila pois liedeltä ja lisää sinne suklaa paloina (mitä pienempiä paloja, sen nopeammin sulaa). Sekoita seosta puulastalla pohjasta asti, varo ettei pala pohjaan. Voit välillä käyttää kattilaa liedellä varovasti, että suklaa sulaa nopeammin, mutta varo ettet polta suklaata pohjaan! Anna kuorrutteen jäähtyä noin minuutin. (Varmista, että kuorrute on sopivaa; kun otat suklaata lastaan ja valutat sitä kattilan reunaa pitkin, kuorrute valuu hiljalleen alaspäin. Jos kuorrutteesta tulee liian löysää, lisää siihen pari palaa suklaata. Jos tulee liian jäykkää, lisää 1rkl kermaa.) Kaada kuorrute kakun päälle lastan avulla ja levitä se heti kakun päälle. Anna suklaan valua hieman reunojen yli. Laita kakku jääkaappiin n. 5min.

Koristelu: Pilko suklaakarkit pitkittäin ohuiksi "tikuiksi". Laita ensin kakun päälle suolapähkinät, sitten vaahtokarkit ja viimeiseksi suklaakarkit. Sommittele koristeet kauniisti, esim kakun keskelle tai reunaan U-mallisesti.

Testatkaapa ja kertokaa onnistuitteko ja maistuiko! Laittakaa instagramiin kuva ja tägätkää #rockyroadkakku ja saa toki merkata @makijaamahantaydelta! Herkullisia leivontahetkiä!

OREOKAKKU! (2 vaihtoehtoa)

Näitä on kyselty ja paljon! Itse tein nämä omasta päästä vähän summan mutikassa mutta eiköhän näillä ohjeilla saman makuisia kakkuja saa! Kokeile ja jaa kakun kuva instagramissa! Voin jakaa teidän kuvia omassa instagramissa @makijaamahantaydelta jos tägäät #makijaakakkua!

OREOKAKKU (n.20hlö) 
Suklainen versio
Pohja:
300g       oreokeksejä tai
150g       voita

Täyte:
6dl         kermaa
400g      rahkaa
1,5dl      sokeria
200g      suklaata
50-100g   oreokeksejä
9           liivatetta
5rkl       vettä

Koristelu:
2dl        kermaa
150g     oreoita
suklaakarkkeja
suklaata

Pohja:
Murskaa pohjan keksit kaulimen avulla muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Laita 28cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä keksi-voiseos vuoan pohjalle tiiviiksi tasaiseksi massaksi. Laita jääkaappiin odottelemaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata puolet suklaasta ja pilko toinen puoli suklaasta muruiksi. (Jätä myös isompia sattumia!) Murenna samalla oreokeksit  pieniksi palasiksi/muruiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen rahka, sokeri, pilkottu ja sulatettu suklaa ja murennetut oreokeksit. Tässä välissä suosittelen maistamaan täytettä. Maun mukaan voi lisätä sokeria, suklaata, keksejä, ihan mitä vain mikä maistuu hyvältä! Kiehauta vesi kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvaan veteen. Sekoita lusikalla niin kauan että liivatteet ovat sulaneet veteen. Ota heti kattila liedeltä pois ja anna jäähtyä noin minuutin. Lisää liivate -->ohuena nauhana koko ajan sekoittaen sähkövatkaimella!<-- Sekoita vielä lopuksi nuolijalla tasaiseksi pohjasta myöten. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4tuntia, mielellään yön yli.

Koristelu:
Pursota kermavaahdosta nokareita kakun reunoille ja laita niiden päälle oreokeksejä. Voit myös laittaa lempparikarkkeja tai suklaata! Käytä mielikuvitusta!

VINKKI! Jos olet yhtä malttamaton kerman vatkaaja kun minä, niin suosittelen pilkkomaan suklaata tai keksejä toisella kädellä samaan aikaan kun vatkaat kermaa. Se tuo ainaki haastetta ja aika menee paljon nopeampaa! (terveisin kerman vatkaamiseen kyllästynyt leipoja...)

Kesäkahvilan herkkuja!

OREOKAKKU (n.20hlö.)
Mansikkainen versio
Pohja:
300g       oreokeksejä
150g       voita

Täyte:
6dl         kermaa
400g      mansikkarahkaa
1,5dl      sokeria
n.5-7dl   mansikoita (oman maun mukaan!)
50-100g   oreokeksejä
6rkl      mansikkahilloa
9           liivatetta
5rkl       vettä

Koristelu:
2dl        kermaa
150g     oreoita
suklaakarkkeja
suklaata

Pohja:
Murskaa pohjan keksit kaulimen avulla muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Laita 28cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä keksi-voiseos vuoan pohjalle tiiviiksi tasaiseksi massaksi. Laita jääkaappiin odottelemaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murenna oreokeksit  pieniksi palasiksi/muruiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen rahka, sokeri, mansikat, mansikkahillo ja murennetut oreokeksit. Suosittelen tässä vaiheessa maistamaan täytettä. Jos maku ei miellytä, lisää sokeria, hilloa, mansikoita tai keksejä. Kiehauta vesi kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvaan veteen. Sekoita lusikalla niin kauan että liivatteet ovat sulaneet veteen. Ota heti kattila liedeltä pois ja anna jäähtyä noin minuutin. Lisää liivate -->ohuena nauhana koko ajan sekoittaen sähkövatkaimella!<-- Sekoita vielä lopuksi nuolijalla tasaiseksi pohjasta myöten. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4tuntia, mielellään yön yli.

Koristelu:
Pursota kermavaahdosta nokareita kakun reunoille. Laita nokareiden päälle oreokeksit. Voit myös halutessasi laittaa kakun päälle mansikoita, suklaata tai vaikkapa lempparikarkkeja!

KESÄKAHVILA

Perustin kesäkahvilan Rovaniemen liikennepuistoon kesän ajaksi. Tarjolla on suolaisia ja makeita  (myös gluteenittomia) leivonnaisia, kahvia, teetä, mehua, vaahtiskaakaota ja tietenkin jäätelöä. Lapsille on myös pieniä hedelmä-välipaloja. Päivän menu tulee yleensä instagramiin ja facebookiin. Pysy ajantasalla seuraamalla instagramissa @makijaamahantaydelta ja facebookissa Makijaa! Sinne päivittelen ajankohtaisia tietoja. 

Toivotan kaikki tervetulleiksi kesäkahvilaan!

Maailman isoin kiitos kaikille apulaisille, ketkä oli auttamassa laittamaan kahvilaa kuntoon! Ilman teitä tätä ei olisi voitu toteuttaa. Kiitos nuorisopalveluille ja Jounin klapi-yritykselle, joka sponsoroi pölkky-penkit puistoon. Ne myydään kesän loputtua tarjousten perusteella jollekin polttopuiksi! Erityiskiitos ponke`s:ille, joka sponsoroi mulle aivan supersiistit työvaatteet! Kiitos myös muille yrityksille avusta tavaroiden hankinnassa. 

Triplasuklaakakku (glut.)

Tässä kaikille suklaan ystäville täydellinen triplasuklaakakku! 

Ohje (15-20hlö)

Pohja:

3dl        sokeria

150g     voita 

6           munaa

3dl        fin mix- jauhoseosta

2/3dl     kaakaojauhetta

2tl         leivinjauhetta

1. Täyte:

2dl       kermaa

150g    rahkaa

100g    daimsuklaata

2. Täyte:

2dl       kermaa

200g    vaniljarahkaa

100g    valkosuklaata

Kostutukseen:

2-2,5dl  vettä

3rkl       sokeria

Pinnalle:

200g    maitosuklaata

1dl       kermaa

Koristeeksi suklaamunia ja erilaisia suklaakarkkeja

!Jos et halua tehdä gluteenittomana, niin vaihda fin mix-seos vehnäjauhoihin! 

Pohja:

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen, Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siihen munat yksitellen vatkaten. Lisää voi-muna-sokerivaahtoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita nuolijalla tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa noin 30min. (Kakku on valmista kun se irtoaa reunoista ja cocktailtikkuun ei jää enää taikinaa)

Täytteet:

Sulata daim- ja valkosuklaa eri kulhoissa, mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa 4dl kermaa kovaksi vaahdoksi. Jaa valmis vaahto kahteen eri kulhoon. Lisää 1. täytteen rahka toiseen kulhoon ja 2.täytteen rahka toiseen. Kaada jäähtynyt daimsuklaa 1. täytteeseen ja sekoita varovasti tasaiseksi. Valkosuklaa kaadetaan 2.täytteeseen ja sekin sekoitetaan. Tässä vaiheessa suosittelen maistamaan kumpaakin täytettä, tarvittaessa voi lisätä sokeria tai suklaata oman maun mukaan. 

Kokoaminen:

Kokoan yleensä kakun väärin päin vuokaan, mikä auttaa kakun pysymään hyvin koossa. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla tai pakastepusseilla. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Laita kakun päälimmäinen (tasaisin) osa pohjalle. (Huom! Muista, että kakku kumotaan lopussa toisin päin, eli alin osa tulee lopussa päälimmäiseksi!) Kostuta kakku pullasudilla kosteaksi ja kaada ensimmäiseen kerrokseen 1.täyte. Seuraavaksi laita keskimmäinen kakun osa ja kostuta se. Toiseen väliin levitetään 2.täyte ja viimeisenä laitetaan kakulle pohja, eli viimeinen kakun osa. Anna kakun olla jääkaapissa mielellään yön yli, mutta tarvittaessa 2-3tuntiakin riittää. 

Kuorrutus:

Laita kakkulautanen kakkuvuoan päälle ja kumoa kakku lautaselle. Laita 1dl kermaa kattilaan ja lisää siihen 200g maitosuklaata. Sulata seos varovasti, koko ajan puuhaarukalla pohjasta sekoittaen niin, ettei seos pala pohjaan. Jos näyttää, että seos alkaa palamaan pohjasta, ota heti kattila pois levyltä ja sekoita kovasti. Sitten laitat lämpöä pienemmälle ja kokeilet uudestaan. Anna kuorrutteen jäähtyä pari minuuttia ja levitä se kakun pinnalle. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ja koristele suklaamunilla ja erilaisilla suklaakarkeilla. Halutessa voi myös sulattaa valkosuklaata pinnalle. 

Triplasuklaakakku tarjolla ravintolapäivänä kahvilassa Makijaa

Katso video instagramista!

 Kokeilkaapa pääsiäiseksi tällaista suklaaherkkua! Samalla voitte ottaa instagramiin kuvan ja merkata @makijaamahantaydelta ja tägätä #makijaa.