Tässä teille kauan odotettu ja toivottu Rocky road-kakku!
Rocky road- kakku
15-20hlö
Pohja:
200g Digestive-keksejä
1-2dl suolapähkinöitä
100g voita
2dl vaahtokarkkeja
Täyte:
4dl kermaa
400g tuorejuustoa
4dl kinuskikastiketta
10kpl liivatelehteä
½dl vettä
5kpl Ahaa-karkkeja
5kpl Susu pala-karkkeja
Kuorrute:
100g maitosuklaata (fazerin sininen)
½dl kermaa
Koristelu:
1-2dl suolapähkinöitä
2-3dl vaahtokarkkeja
5kpl Ahaa-karkkeja
5kpl Susu pala-karkkeja
+omia lempisuklaakarkkeja
Pohja: Nosta tuorejuusto pöydälle (ettei se paakkuunnu sekoittaessa sitä kermavaahtoon). Sulata voi. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita siihen suolapähkinät ja voi. Laita 24cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksiseos vuokaan. Ripottele pohjan päälle vaahtokarkit ja halutessaan lisää suolapähkinöitä. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin.
Täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa suklaakarkit pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja kinuskikastike. Kiehauta vesi kattilassa ja ota kattila pois liedeltä. Laita kuumaan veteen pehmenneet liivatelehdet yksitellen, koko ajan sekoittaen! Kun liivatelehdet ovat sulaneet veteen, anna sen jäähtyä noin. minuutin. Kaada liivateseos täytteen sekaan ohuena nauhana ja vatkaa koko ajan sähkövatkaimen pienellä teholla. (Liivatteen pitää sekoittua kunnolla täytteeseen, mutta varo, ettet vatkaa liikaa!) Lisää lopuksi pilkotut suklaakarkit täytteeseen nuolijan avulla. Maista täytettä, lisää tarvittaessa karkkeja. Kaada täyte vuokaan ja anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
Kuorrute: Kun kakku on jähmettynyt tarpeeksi, irrota vuoan reunat veitsen avulla irti. Siirrä kakku tarjoilualustalle leivinpaperin avulla ja irrota leivinpaperi varovasti kakun alta pois. Lämmitä kerma kattilassa (älä kiehauta!). Ota kattila pois liedeltä ja lisää sinne suklaa paloina (mitä pienempiä paloja, sen nopeammin sulaa). Sekoita seosta puulastalla pohjasta asti, varo ettei pala pohjaan. Voit välillä käyttää kattilaa liedellä varovasti, että suklaa sulaa nopeammin, mutta varo ettet polta suklaata pohjaan! Anna kuorrutteen jäähtyä noin minuutin. (Varmista, että kuorrute on sopivaa; kun otat suklaata lastaan ja valutat sitä kattilan reunaa pitkin, kuorrute valuu hiljalleen alaspäin. Jos kuorrutteesta tulee liian löysää, lisää siihen pari palaa suklaata. Jos tulee liian jäykkää, lisää 1rkl kermaa.) Kaada kuorrute kakun päälle lastan avulla ja levitä se heti kakun päälle. Anna suklaan valua hieman reunojen yli. Laita kakku jääkaappiin n. 5min.
Koristelu: Pilko suklaakarkit pitkittäin ohuiksi "tikuiksi". Laita ensin kakun päälle suolapähkinät, sitten vaahtokarkit ja viimeiseksi suklaakarkit. Sommittele koristeet kauniisti, esim kakun keskelle tai reunaan U-mallisesti.
Testatkaapa ja kertokaa onnistuitteko ja maistuiko! Laittakaa instagramiin kuva ja tägätkää #rockyroadkakku ja saa toki merkata @makijaamahantaydelta! Herkullisia leivontahetkiä!
